近日，為排除食品安全突出隱患，促進行業(yè)提檔升級，金鳳區(qū)創(chuàng)新推出《小餐飲“六清”工作指南》，通過開展“清潔保食安”專項行動，確保各個小作坊、小餐飲店證件清楚、原料來源清楚、場所設備清爽、人員清潔、加工流程清晰、問題清零，讓“草根美食”也有望打造出大品牌。
檢查中，針對轄區(qū)內食品生產加工小作坊、小餐飲店，執(zhí)法人員重點檢查糕點面包、醬鹵肉制品、發(fā)酵面制品、油炸面制品等市場銷量大、易出現(xiàn)食品安全風險的產品，要求經營戶每天對生產經營場所、設施設備、工具等進行全面清洗消毒，保持庫房整潔、原輔料離地存放。在管理方面，要求負責人嚴格落實進貨查驗制度，對生產加工、產品包裝、貯存銷售、食品添加劑使用和管理等關鍵環(huán)節(jié)建立風險防控機制。
截至8月5日，執(zhí)法人員針對發(fā)現(xiàn)的部分小作坊、小餐廳工作人員健康證過期、衛(wèi)生環(huán)境不達標、進貨查驗不完善等問題已督促其立即整改，并對此次檢查發(fā)現(xiàn)的突出風險隱患、管理漏洞和違法后果進行總結，同時在微信群里推送給從業(yè)者，從而達到“整治一家、規(guī)范一條街”的效果。
下一步，金鳳區(qū)市場監(jiān)管部門將加大檢查力度，堅決查處“黑作坊”，杜絕“三無”食品、假冒食品、劣質食品流入市場。持續(xù)推動“兩小”場所由“小散亂”向“精優(yōu)特”轉變。（記者 王浩 魏羅妮）
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